Ώρα να μιλήσουμε για ένα αρκετά διαδεδομένο και μαγειρικά εύχρηστο τρόφιμο που δεν είναι άλλο από τα μανιτάρια. Αν και κατατάσσονται συχνά στην ίδια κατηγορία με τα λαχανικά, στην πραγματικότητα πρόκειται για κάτι εντελώς διαφορετικό. Πρόκειται για μύκητες, ένα είδος καρπού χωρίς χλωροφύλλη και άνθη, ο οποίος αναπτύσσεται σε σκιερό και υγρό περιβάλλον, πάνω σε…
Η φράση αυτή αποτελεί έναν πολύ διαδεδομένο διατροφικό μύθο, που ακολουθούν πιστά όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή… Ας υποθέσουμε ότι γυρνάμε σπίτι κουρασμένοι και θέλουμε να καταναλώσουμε κάτι γρήγορο, για παράδειγμα ένα τοστ με δύο φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μία φέτα τυρί…
Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες οι οποίοι δεν πέπτονται από τα ένζυμα του γαστρεντερικού σωλήνα. Παρά το γεγονός αυτό, έχουν μεγάλη φυσιολογική σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς: Ελαττώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών Μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα Βοηθούν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο Οι φυτικές ίνες μπορεί να είναι είτε…
Στα τρόφιμα μπορούμε να συναντήσουμε δύο είδη σακχάρων, τα φυσικά και τα σύνθετα. Τα φυσικά σάκχαρα είναι μέρος των φρούτων, λαχανικών(φρουκτόζη και γλυκόζη) και γαλακτοκομικών προϊόντων (λακτόζη), ενώ τα πρόσθετα είναι τα σάκχαρα και τα σιρόπια που προστίθενται κατά την επεξεργασία και παραγωγή των τροφίμων. Τα φυσικά σάκχαρα μπορούν να συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο…
Το καλοκαίρι πλησιάζει και τα smoothie αποτελούν μία πολύ καλή εναλλακτική για σνακ που θα σας δώσει τόσο την απαραίτητη ενέργεια όσο και πληθώρα βιταμινών. Παρακάτω, θα βρείτε μία πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για smoothie με μάνγκο που μπορείτε να την απολαύσετε σε 5 μόλις λεπτά! Υλικά που θα χρειαστείτε για 3 μερίδες: Το…
Οι βιταμίνες είναι θρεπτικές ουσίες, απαραίτητες για την ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Προσλαμβάνονται από τα τρόφιμα, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τις συνθέσει σε επαρκείς ποσότητες και δεν αποδίδουν θερμίδες. Κατατάσσονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες, στις υδατοδιαλυτές και στις λιποδιαλυτές βιταμίνες. Στους παρακάτω πίνακες παρουσιάζονται οι κύριες πηγές των υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών…
Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες είναι πρόσθετα τροφίμων που μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε τη γλυκιά γεύση, προσλαμβάνοντας λιγότερες ή και καθόλου θερμίδες από μια επιλογή γλυκού τροφίμου που περιέχει αποκλειστικά ζάχαρη. Μία από αυτές τις γλυκαντικές ύλες είναι και η στέβια. Τι είναι όμως ακριβώς η στέβια; Πρόκειται για ένα είδος φυτού με προέλευση από τη…
Δυο από τις πιο συχνές ερωτήσεις στο γραφείο ενός διαιτολόγου είναι «Κάνει να τρώω μακαρόνι, ρύζι, ψωμί και πατάτες ή παχαίνουν;» ή «Θα μπορούσα να έχω μια διατροφή που να τρώω μόνο ψητό κρέας με σαλάτα, ώστε να αδυνατίσω πιο γρήγορα;». Προκειμένου, λοιπόν, να απαντήσουμε σωστά, αλλά να γίνει και πιο κατανοητό στο ευρύ κοινό,…
Έχουν υπάρξει πολλές φορές που έχουμε ακούσει ανθρώπους με περιττά κιλά να σκέφτονται το πώς θα μπουν σε μια διαδικασία απώλεια βάρους ή πως το έχουν προσπαθήσει και στο παρελθόν αλλά μάταια! Λένε στον εαυτό τους πως αυτή η διαδικασία είναι πάρα πολύ δύσκολη πείθοντάς τον να μην μπει καν στον κόπο να ξαναδοκιμάσει, συνεπώς…
Το Μ. Σάββατο συνήθως κάθεστε μετά την Ανάσταση γύρω από το τραπέζι, έχοντας μπροστά προϊόντα ζωικής προέλευσης μετά από μικρή ή μεγάλη αποχή. Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ για τον οργανισμό, φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης, καλό είναι να περιοριστείτε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας…