Σπιτικά Μπισκότα

Νιώθετε μια λιγούρα αλλά θέλετε μια θρεπτική επιλογή;

Σε αυτό το blog post θα βρείτε μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για υγιεινά σπιτικά μπισκότα.

Υλικά που θα χρειαστείτε για 18 μπισκότα:

• 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 6 κ.σ. νερό
• 1 + ½ φλιτζ. νιφάδες βρώμης (149g)
• 1 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου (96g)
• ½ κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. κάρδαμο
• ½ κ.γ. ginger
• ½ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• Ελάχιστο πιπέρι
• ¾ φλιτζ. ταχίνι ολικής άλεσης (Φροντίστε να έχετε ανακατέψει καλά το ταχίνι πριν, ώστε να μην είναι διαχωρισμένο το έλαιο στο πάνω μέρος)
• ½ φλιτζ. σιρόπι σφενδάμου
• 2 κ.γ. βανίλια
• ½ φλιτζ. ψιλοκομμένα καρύδια
• ½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

 

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και προσθέστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε δύο ταψιά.

2. Σε ένα μικρό μπολ αναμείξτε 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο με 6 κ.σ. νερό και αφήστε το για περίπου 15 λεπτά προκειμένου να αποκτήσει την επιθυμητή υφή (Πρόκειται για υποκατάστατο του αυγού στη συνταγή!).

3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα στερεά υλικά (νιφάδες βρώμης, αλεύρι αμυγδάλου, baking powder, μαγειρική σόδα, αλάτι) και όλα τα μπαχαρικά (κάρδαμο, ginger, κανέλα και πιπέρι) .

4. Σε ένα μεσαίο μπολ αναμείξτε όλα τα υγρά υλικά (ταχίνι, σιρόπι σφενδάμου και βανίλια).

5. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε πολύ καλά. Τέλος, βάλτε τα καρύδια και τις σταφίδες.

6. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια διαχωρίστε τη σε 18 μπισκότα.

7. Ψήστε για 12-15 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά βάλτε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.

8. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 μέρες.

 

Φωτεινή Νίκα

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

ALTERLIFE Fitness Excellence