Ο Βασίλης Μήλιος, executive chef του St. George Lycabettus σου προτείνει αυτά τα 3+1 γεύματα που θα σου δώσουν ενέργεια όλη μέρα και δεν θα σε επιβαρύνουν με περιττές θερμίδες!
ΠΡΩΙΝΟ ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΠΟ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά
•4 ασπράδια αυγών
•100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
•30 γρ. σπανάκι
•1 κ.σ. ελαιόλαδο
•Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο
πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια και το σπανάκι. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε αλατοπίπερο. Ρίχνουμε τα αυγά στα μανιτάρια και το σπανάκι και σηκώνουμε το τηγάνι λίγο πάνω
από τη φωτιά, κουνώντας το μέχρι να πήξουν τα αυγά. Με τη σπάτουλα, ξεκολλάμε λίγο τις άκρες και αφήνουμε την ομελέτα να κυλήσει στο πιάτο.Αναποδογυρίζουμε το πιάτο στο τηγάνι και αφήνουμε την ομελέτα πάνω στη φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί και το κάτω μέρος.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ BURGER ΣΟΛΟΜΟΥ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Υλικά
•200 γρ. σολομού δίχως κόκκαλα και
πέτσα (κομμένος σε κομμάτια)
•Κουρκουμάς
•Ελαιόλαδο
•Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο
πιπέρι
•Πολύχρωμες πιπεριές
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τον καθαρισμένο και κομμένο σολομό στο μίξερ μαζί με τον κουρκουμά. Χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνει χοντροκομμένος κιμάς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε τον κιμά σε burger και τοποθετούμε στη σχάρα ή στο αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάζουμε και τις πιπεριές στην σχάρα και ψήνουμε κι από τις δυο πλευρές.
ΒΡΑΔΙΝΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΙΝΟΑ,ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Υλικά
•200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
•1 φλ. κινόα
•20 γρ. κράνμπερι
•Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
•Φρέσκα κρεμμυδάκια
•50 γρ. ελαιόλαδο
•Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο
πιπέρι
Εκτέλεση:
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο στο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού για 30 λεπτά. Περνάμε από ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και μετά ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο για 15 λεπτά.Βράζουμε την κινόα μέσα σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει. Σουρώνουμε και σοτάρουμε σε τηγάνι με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.Προσθέτουμε προς το τέλος και τα κράνμπερι. Σερβίρουμε μαζί με το κοτόπουλο.
BONUS SNACK! ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ
Υλικά
300 γρ. ταχίνι
200 γρ. μέλι θυμαρίσιο
300 γρ. κουβερτούρα bitter
200 γρ. διάφοροι ξηροί καρποι
150 γρ. βρόμη
120 γρ. κράνμπερι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το μέλι και το ταχίνι.Λιώνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μαζί με το μέλι και το ταχίνι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα
υλικά στο μίγμα. Ανακατεύουμε.Απλώνουμε το μίγμα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Το πατάμε με τον πλάστη μέχρι το πάχος του να φτάσει το 1,5 εκ. Το βάζουμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει το κόβουμε σε μπάρες.