Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και που μας επηρεάζει;
Με τον όρο γλυκαιμικό δείκτη μπορούμε να αξιολογήσουμε και να κατηγοριοποιήσουμε ένα τρόφιμο, σύμφωνα με τους υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό. Με άλλα λόγια, ο GI δείχνει πόσο γρήγορα και σε τι επίπεδο ανεβαίνουν τα επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στον οργανισμό μας, μετά από την κατανάλωση ενός γεύματος που περιέχει κατά κύριο λόγο υδατάνθρακες, δεδομένου του…
