Κεφίρ: Ένα “παραμελημένο” superfood
Το κεφίρ αποτελεί ένα προϊόν ζύμωσης. Πρόκειται για γάλα (αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο) που με την προσθήκη κόκκων κεφίρ (αποικίες βακτηριών φιλικών προς τον οργανισμό μας) παράγεται γαλακτικό οξύ, ως προϊόν από τη ζύμωση -τη χώνεψη- των σακχάρων του γάλακτος, δηλαδή της λακτόζης. Λόγω του τρόπου παρασκευής του, το κεφίρ αποτελεί ένα εξαιρετικό μέσο για…
